目前，我國的調(diào)味品市場貨源充足，品種繁多。調(diào)味品工業(yè)正朝著高檔化、方便化、多樣化、復合化和營養(yǎng)化的方向發(fā)展。

科學選用優(yōu)質(zhì)調(diào)味品顯得十分重要。首先，應選擇有質(zhì)量保證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品；其次，要仔細查看產(chǎn)品標簽說明，特別是在選擇醬油和食醋時，要看清其制作工藝是釀造還是配制；最后，可通過感官鑒別調(diào)味品的質(zhì)量。

調(diào)味品只是用于改變口味、刺激食欲的，無論是從營養(yǎng)學還是健康學的角度，飲食應以清淡為宜。另外，調(diào)味品的使用對不同的體質(zhì)有不同的影響，因此，要根據(jù)個人自身的健康狀況選擇適合自己的食物。

內(nèi)熱的人不宜多吃辛辣的食物，脾胃較虛的人不宜吃過于油膩的食物。過量攝入糖會導致齲齒，并引發(fā)肥胖、糖尿病、動脈硬化癥等，糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取食糖。食醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。食鹽有“百味之王”之稱，適度攝入能保持人體正常吸收和體內(nèi)酸堿平衡，但不宜攝入過多，一般正常成年人攝入量為每天４克－７克。